阳春三月，油菜花染黄了大地！

一片片、金灿灿，鲜艳而耀眼。

黄萼裳裳绿叶稠，不是闲花野草流。

不过您可知油菜花也有红、黄、绿……

您可见过五彩斑斓、美出天际的油菜花？

↓

说起油菜花，我们就得好好认识下油菜了。油菜为十字花科芸薹属油菜花种草本植物，又名芸薹（yún tái）、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜等。油菜的原产地在欧洲与中亚一带，如今在我国广为栽培，四季均有供产。

油菜的栽培历史十分悠久，而且我国是世界上栽培油菜最古老的国家之一。我国古代油菜称芸薹，东汉服虔者《通俗文》中，“芸薹谓之胡菜”。最早种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地，即现在的青海、甘肃、新疆、内蒙古一带，其后逐步在黄河流域发展，以后传播到长江流域一带。

油菜是一种不仅实用，而且还非常具有观赏价值的植物。油菜花的花期一般从每年的12月底一直持续到来年的4月底，在不同的地方花期也不一样。而眼下，正是四川盆地和武夷山以北的地区油菜花盛开之时。我国比较有名的油菜花圣地有江西婺源篁（huáng）岭、汉中盆地、江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。

说到油菜花，小农菌便想到了江西婺源。婺源的油菜花，搭配小桥流水、白墙瓦黛，是小家碧玉般的温情脉脉。以至于，连观赏油菜花的人们也变得温柔起来。一枝油菜花远远比不上牡丹，玫瑰，但是一片油菜花就不一定了！这成片成片的黄色花海，就是人们心中的油菜花！油菜花，平凡、普通、不起眼，却因为集体的力量被大家记住，甚至爱上。

但是您知道吗？油菜花和玫瑰一样，也有红色、橘色、白色、紫色……现在科学家培育出的油菜花已经多达十几种颜色！

不信，您看！

↓

五颜六色的油菜花，人们在看稀奇的同时，也萌发了一些有趣的话题：与我们常见的油菜花相比，这彩色油菜花有什么不同？结出的油菜籽也会是五颜六色的吗？

彩色油菜花怎么来的？不少对“彩色”比较敏感的人，会问这彩色油菜花是不是转基因？

小农菌告诉您，彩色油菜花不是转基因育种，而是采用传统育种方法培育而成的。是在珍稀花色花粉的基础上，采用远缘杂交、轮回选择、定向回交等方式进行彩色油菜花的选育，使不同花色基因重新组合，让油菜花的花色种类不断更新。简单的说，就是让油菜花与萝卜、甘蓝、青菜诸多十字花科的农作物进行杂交。怎么样？听起来，超厉害吧！

不过，要研究彩色油菜花也是一件十分具有挑战性的事情。据了解，每一种彩色油菜花繁育种子时，必须与其它颜色的油菜花隔离，如果离得很近，它们的颜色就会发生变化，便不会出现或达到所想要的颜色。如果在大棚里种植，与其它颜色油菜花隔离就没问题，但一旦大面积种在田里，与其它颜色油菜花隔开的难度就比较大。

目前已研究出来的油菜花颜色有红色、橘红色、粉红色、粉白色、桃红色、白色等十几种颜色，其中有多种已经达到稳定状态，在小范围推广。

这油菜花是各种颜色，那油菜籽是啥颜色呢？

如果您对油菜籽抱有彩色的愿望，那您要失望了。彩色油菜花花色的改变主要是由于油菜体内控制颜色的“胡萝卜素”变成了“花青素”，才会使得花色发生改变。另外，不管什么颜色的油菜花，它的油菜籽都是黑色，不是想象中的五颜六色。不过随着科学技术的发展，说不定也会出现彩色的油菜籽呢~

除了花的颜色不同，那么与普通油菜相比较还有特别之处吗？

油更香、更清亮

毕竟种油菜除了美丽，还是要实用的。这榨出的菜油质量会受影响吗？油菜籽的产量、出油量与普通油菜籽差不多，但是榨出的油更香、更清亮。因为，彩色油菜花在选育的过程中是绝对不打农药的，目的就是优胜劣汰，让优质基因进一步发展。这么说来，彩色油菜花可谓是集美貌与能力于一身了！

花期较长

彩色油菜花具有花期较长、成片种植震撼力强、栽培管理简单、观光和油用兼用、花香浓郁等优点，具有重大的旅游价值、经济价值和社会价值，能够将农业、特色小镇建设、旅游业、餐营业等多个行业整合起来。

富含花青素

花青素是植物的主要呈色物质，像植物的叶片、花瓣、果实等颜色成因大部分都和花青素有着一定的关系，而且其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。像油菜花也含有花青素，彩色油菜花比普通油菜花花青素含量要高一些，可以加工成彩色油菜花茶。那么不少人要问花青素对人体有什么好处？哪些人最适合食用？

花青素为人体带来多种益处。主要好处可以总结为：抗氧化、降低血糖、保护视力、抗癌症、防辐射、改善睡眠、修复肌肤等功能。

一般人都可以食用，另外，有夜盲症、糖尿病、老人斑、心血管疾病、老年痴呆症的人，也可以经常食用。

彩色油菜花品种有哪些?

紫色花油菜

矮秆紫色花油菜，来源于油菜V130与紫花萝卜的杂交后代，还带有萝卜的性状。

桔红色花油菜

2008年，油皇99经10万伦琴的钴60辐射，后代材料中发现花瓣桔红色的单株。桔红色花油菜就是由这些单株材料经过多年多代系统选育而成的大花瓣桔红色的油菜品系。

土黄色花油菜

土黄色花油菜，是从湖南省农科院引进的一个土黄色单株油菜花中，分离选育得到的一个早熟大花瓣。该品种表现植株中高，花瓣土黄色，叶色淡绿色。

白花油菜

白花油菜，暂定名称：CS1，花蕊浅绿色，花瓣白色，由浙双3号和白花萝卜杂交，定向选育而来。2013年开始繁种和应用。

以上只是部分品种，相信科学家们会带给大家更多的惊喜！期待不久的将来，在家门口就能欣赏到五彩斑斓的油菜花！